毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
食材
1
牛百叶 250克
2
鸭血 1盒
3
午餐肉 半个
4
黄豆芽 200克
5
葱姜蒜花椒 适量
方法/步骤
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牛百叶 250克鸭血 1盒午餐肉 半个郫县豆瓣酱 2勺黄豆芽 200克金针菇 100克千叶豆腐 15片生抽、盐、糖、料酒、醋 适量重庆火锅料 150克宽粉 5根
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用热水再过一下金针菇捞出备用，热水加上一点料酒和醋过一下鸭血备用
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热锅烧油，油热放花椒转小火步骤 5
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加辣椒炒出香味
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再加2勺郫县豆瓣酱炒香火候一定控制好，小火
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加入重庆火锅底料慢慢炒化开，出香味
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炒香以后加葱姜蒜爆炒出香味加水煮
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煮开再小火煮15分钟
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把里面的这些调料捞出来扔了，要不然里面料太多吃的时候都粘在菜上，因为我用一个小的铸铁锅吃，所以捞完的汤我令放了一个锅，你们不换锅的，捞出调料可以直接放菜了，图片的芹菜不好吃所以没写，你们可以放莴苣之类的，捞完调料锅里放点盐，糖，生抽提味的
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千叶豆腐，鸭血，宽粉，金针菇先放，再放蔬菜，最后午餐肉，毛肚
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都熟了把葱蒜辣椒放上，另一个锅烧热油倒在葱蒜辣椒上
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