生活中相信很多人都喜欢喝汤，特别是在寒冷的冬季汤类更是受人们的喜爱。这里小编为大家分享一道家常的番茄鸡蛋汤，它不仅营养丰富，易于消化吸收，而且物美价廉，材料随手可得，老人小孩都适合饮用，下面我来跟大家分享一下它的制作方法吧。
食材
1
西红柿2个 400克
2
鸡蛋2个 200克
3
小白菜叶 10克
4
葱花 5克
5
面粉 5克，
6
食用盐 3克
7
鸡精 2克
8
醋 2克
9
香油 2克
方法/步骤
1
首先我们把买好的西红柿洗净，用刀去掉两头的帝吧，然后切成小块，放到碗中备用。之后拿来2个鸡蛋打到碗中，快速搅拌，直到鸡蛋与鸡蛋清完全融合。接着拿出小白菜，把叶子一片片掰开，用清水洗净放在旁边备用。同样的，小葱洗净后放在刀板上，切成小碎末装在碗中。准备工作完成，我们开始烧菜。
2
先把炒锅，锅铲用清水洗净，拿干抹布擦干，开火，锅里倒入少许油，待油烧热，倒入打好的鸡蛋，用锅铲轻轻晃动，待到成型后倒入一点点水，以增加鸡蛋的嫩滑感，然后用锅铲把鸡蛋捣碎，转小火，把鸡蛋盛进碗中备用。
3
之后开火，锅里再倒入少许油，倒入切好的西红柿，开中火翻炒，边炒边观察西红柿的变化，待到炒出少许汤汁后，倒入大半碗的清水，盖上锅盖，加上小白菜叶，进行焖煮。待锅里的水烧开后，倒入事先炒好鸡蛋，用锅铲轻轻滑动，再放入准备好的面粉，用筷子以圆圈样轻轻打圈，让鸡蛋番茄面粉完全融为一体，盖上锅盖，4分钟后，加入一点香油，盛出撒上葱花沫就可以享用了。
注意事项
1
面粉一定要等水烧开后再加入，这样汤汁会更浓。
2
葱花要在刚起锅的时候加上，香味会更浓。
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