羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品
方法/步骤
1
羊肉先用清水浸泡3小时，期间换水3～4遍，去除血水。然后锅里加入没过羊肉一指的凉水，大火煮开后撇清浮沫，将羊肉捞出，煮过羊肉的汤弃掉不用。
2
将煮过的羊肉用温水洗干净血沫。一定要用温水洗！温水！不能用凉水，不然肉遇冷肉质紧缩，口感就不好了。
3
这是洗完肉的水。。。各位懒的话不洗也行，就是汤没有那么清。
4
在一个干净的锅里加入适量清水，同时一大块姜和花椒，花椒最好用调料盒或者布袋装好，这样炖好后容易捞出。开火加热备用。
5
洗净的羊肉重新下锅，这次是下到温水中！一定要温水或者热水，不能是凉水，道理同上！大火煮开后转小火慢炖一个小时。
6
炖羊肉的同时可以准备配菜。这次没有买到白萝卜，就用樱桃小萝卜代替啦！大白菜也是我冬天爱吃的！
7
羊汤里加入配菜，大火煮至自己喜欢的口感，我大概煮了十分钟吧，然后加入切好的羊肉，加入蒜末、胡椒粉和盐调味，这些都可以根据自己的口味加最后再根据自己口味加上香菜就可以开吃啦！这个汤喝过的人没有说不好的，一点羊膻味都没有！
注意事项
红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。
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