平常的炒饭,大部分是蛋炒饭。里面通常添加鸡蛋,卷心菜或者生菜。如果不喜欢吃炒鸡蛋和炒卷心菜,那么也可以做一份单纯的炒米饭。炒米饭方法简单,只要有米饭和简单调料就可以。
食材
米饭 1碗
方法/步骤
1
炒饭用剩米饭一碗。放在锅内,用铲子切 成小块。锅内加热,将米饭平铺好,在锅中。开炒菜模式大火2100W.在米饭表面均匀的洒上味精,注意是均匀的洒上,大概每个地方额米饭表面受到调料都是均匀的。用量适个人口味和用米量实际而定。像我这个只有一碗,大概就是0.5克的味精。因为我们的这个炒饭的方法与平常不大一样,翻动比较少,因此洒调料的方法要特别注意。同样方法,再洒上一层孜然粉。大概1克。同样方法再洒上一层十三香,大概1克。同样方法在洒上盐,大概0.5克。用木铲子接点油,将油均匀洒在米饭表面。用扁平的木铲子引油,可以让油更均匀,我们这道炒饭不宜太油腻。可以更好的控制。
2
锅内继续加热。洒调料的这个时间已经使得米饭已经加热,以上步骤完成,就可以开始翻动米饭。使得两面均匀受热。调料被米饭吸收。翻炒至两面是这种颜色就可以了。加入蚝油10克。翻炒均匀。
3
翻炒均匀后,关至小火,比如电磁炉的话,大概是炒菜模式下的0.6W.在这种温度下,持续加热15分钟。再翻动另一边,继续持续加热10分钟。
4
再表面均匀洒上0.1克左右的盐。简单翻炒几下,即可出锅。如是口味比较清淡的,这里可以不用加盐。我手口味比较重的,认为加盐会比较香。
5
装盘。一道非常简单的炒米饭就完成了。
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