甜辣爽脆莴笋丝简介春节家宴大鱼大肉一定少不了，清新、开胃的凉拌菜通常会很受欢迎，蝶儿特别设计了这道菜，因为添加了油爆剁椒酱（用油把剁椒酱炒香，再加入炒熟的果仁）而别具风味，着重突出甜辣的风格，少量的白醋又进一步刺激我们的味蕾。甜、辣、酸、咸、脆、爽巧妙的结合在一起，这道菜可以增进食欲、帮助消化，令人不忍停筷
工具/原料
1
主料
莴笋300g
2
配料
油适量
盐适量
胡萝卜30g
香菜梗20g
油爆剁椒酱20g
熟芝麻10g
白糖适量
白醋适量
味精适量
香油适量
步骤/方法
1
所有材料准备好，莴笋胡萝卜洗净。
2
莴笋削去外皮。
3
莴笋用刨丝刀刨成丝。
4
胡萝卜去皮，刨成丝，放入大碗中。
5
香菜梗洗净。
6
把香菜梗切成段。
7
在莴笋丝、胡萝卜丝中先加入香油，搅拌均匀。
8
再放入香菜梗。
9
放入盐。
10
然后放入白糖、味精、白醋搅拌均匀。
11
拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。
12
再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
注意事项
1、莴笋丝含水量比较高，先用香油拌匀再调味，可以减少水分流失而保持爽脆。 2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味
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