冷冷的冬天围着桌子吃着热气腾腾的火锅,美味从唇舌间流入心房,为你带来一整个暖冬.唐代白居易就曾写过:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”让我邀上三五好友,一起品尝自制的一锅“古董羹”吧.
食材
1
腊排骨 一肋
2
魔芋 一大块
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豆芽 一把
4
生菜 两颗
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大葱 一根
6
姜 一块
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大蒜 半个
8
辣椒 适量
9
辣酱 半勺
方法/步骤
1
将腊排放冷水加姜片,煮沸(为了煮出杂质和血水).捞出备用.
2
准备食材,把生姜蒜啥的全部都切好,辣酱用铁铲铲出.
3
锅烧热,加入油(油稍微多加点,没过锅底为标准),油烧热之后,加入辣酱和配料,快炒爆香.
4
冒香之后就加入烫好的腊排,爆炒至肥肉由乳白色冒油变成半透明.
5
然后就要放入魔芋豆腐,爆炒会儿.
6
要加水了,没过食材一指宽的距离.然后把剩下的大葱也放入一起煮.
7
然后就要加调料了,酱油,料酒,盐,芝麻油...
8
加豆芽(豆芽的放入,可以防止食材的糊底,烧焦,味道也更加鲜美哦)
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锅铲把豆芽压入汤中,等待锅中汤汁的沸腾.
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看煮的,快要冒泡时,用汤勺挖勺汤尝尝咸淡,淡了就还得继续添点盐,鸡精等
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冒泡了就可以开吃啦~
注意事项
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