今天这里介绍一道很下饭的家常菜--盐卤猪头肉炒泡椒，猪头肉口感爽嫩，加上泡椒辣开胃，让其味道、口感都很不错，做法也比较简单，有兴趣的可以看看。
食材
1
盐卤猪头肉 200g
2
泡椒 1个
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、八角、滕椒 少许
方法/步骤
1
准备主要的食材：若干盐卤猪头肉，一些超市中会将其处理好密封出售；一个泡椒，少许生姜、蒜头、八角、滕椒等佐料。
2
先将盐卤猪头肉过水清洗干净，如果是自家制作的可以考虑省去这个步骤。
3
将准备好的泡椒过水清洗，然后去头去尾，切成小段。
4
准备少许生姜、蒜头，八角、滕椒等，生姜洗净切丝，蒜头去皮切末；打开电磁炉，加入适量油，先将猪头肉放入稍微炸一会。
5
猪头肉炸过之后加入八角滕椒等调味，再加入少许水，收拢大火焖炖一阵。
6
一会加入前面切好的泡椒、姜蒜以及红烧酱油，然后翻炒一阵。
7
加入少许盐、酱油、料酒、醋等调节味道，调节后翻炒均匀，试试味道，合适后关火装盘！