土豆条炒蛋的家常做法

土豆 一颗

鸡蛋 2枚

小葱 适量

小葱配鸡蛋是最合适不过的了。去掉葱头的外衣和根茎，清洗干净后，切成细碎粒，备用。

土豆，清洗外表后，削去外皮，用刀切成细条（不是细丝哦）。浸泡于盐水中，洗去多余的淀粉。

锅烧开水，放入土豆条，煮到土豆条呈现透明状。捞出用清水再次清洗，沥干水份备用。

将二个鸡蛋打到葱碎中，加入少量盐，搅拌均匀，备用。

热锅少油，加入沥干水分的土豆条翻炒。炒到土豆条外表金黄为好。