会做青椒炒肉丝吗？今天小编刚好做了一回，下面就跟好吃嘴们分享下自己的做法吧，希望能帮到有需要之人。
食材
1
大青椒 3个
2
猪肉 适量
3
姜 1块
4
蒜 2个
5
花椒油 适量
6
苕粉 适量
7
老抽豆油 适量
8
盐 适量
9
菜籽油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗干净，装在盘子里备用。
2
把肥肉切片，瘦肉切丝，然后把切好的瘦肉撒入苕粉和倒入老抽豆油，用手把瘦肉和匀，然后把肥肉放在瘦肉上面。
3
把海椒洗干净，放在案板上备用。
4
接着把海椒切丝，装在盘子里，放在一边备用。
5
把锅洗干净，烧干水汽，接着把肥肉倒入锅里，烧小火，先煎一会。把肥肉煎黄为止。
6
接着往锅里倒入适量清油，然后烧大火。
7
待油烧滚后，把备好的瘦肉倒入锅里，并用勺子搅匀，然后往锅里倒入料酒。
8
待瘦肉炒熟后，将备好的海椒倒入锅里，用铲子快速铲匀。
9
翻炒2分钟左右，关小火，把备好的盐、姜蒜等放入锅里，并用铲子快速搅匀。
10
尝试味道，若觉得味道合适，就可以装盘食用了。
注意事项
炒肉丝需要用足够大的火，否则会影响肉丝的口感。
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