今天，教你如何炸葱脆片是超级简单的，但它真的非常有用，也是腌肉饭的灵魂。但今天，我不是为了做卤肉饭而炸葱片，而是最近很喜欢用葱片做贝类。真的很好吃。我本来想直接从优宝那里买现成的葱酥，但看了配料单，全是淀粉和棕榈油，所以最好自己做。今天，毛妈妈做了两斤红洋葱。原料只有两种，但这一种真的需要很长时间，所以剥红洋葱需要一个半小时？?. 但只要稍加努力，你就可以收获一大瓶红洋葱油和红洋葱脆皮。值得吗？?
食材
1
花生油 700克
2
红葱头（去皮） 800克
方法/步骤
1
红洋葱去皮、洗净、晾干？?
2
红洋葱长得像这样。在北方很少见，但我们现在有万能洋葱。不要用洋葱代替它。味道太差了？?
3
把它放到搅拌机里切碎。当然，你可以自己切，但太辣了。把它放进蒸煮机里，很容易清洗。在20秒内完成。我怎么能再为这台食品机做广告
4
锅里到油，大致烧的3-4成热就行哈，凉油也行啦，油温千万不要高了哈。
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中小火慢慢炒哈，会有很多泡泡，没关系哈，这是因为葱里有很多水。
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一开始，切碎的红洋葱会沉在油盘的底部。你需要经常用铲子转动它，使它均匀受热。当它快做好的时候，脆葱会浮在油面上。它是如图所示的状态。到了这一点就开小火，因为很容易炸糊。当颜色变暗时，你可以很快把它弄出来。
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到了这个程度，红洋葱酥的颜色是金黄色的，都浮在油面上，没有大气泡，所以我们赶紧把它捞出来控制油。（哇，真的是油炸的？??)
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捕集和控制干油
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找一个上面有几层厨房用纸的大烤盘来吸油。
11
把所有的薯片摊开，让它们冷却。然后脆薯片就做好了。????
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油炸后也很干净。这是件好事。它对烹饪、馅料和制作葱煎饼都有好处吗？?
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洋葱油被过滤后储存在一个静态罐中。
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脆葱应彻底干燥并密封储存。?