芋头除了用于各种点心，用来做菜也是一把好手。今天就用芋头做一份台湾经典小吃：芋头米粉汤。
食材
1
米粉 400克
2
芋头 300克
3
胡萝卜 200克
4
瘦肉 100克
5
海米 10克
6
青蒜 30克
7
蒜 20克
8
香菇 25克
方法/步骤
1
准备食材。香菇和海米分别温水泡发。
2
芋头去皮切小块。放入蒸锅蒸软。
3
胡萝卜切丝（不用太细），青蒜切段，两者长度差不多。
4
蒜和红葱头去皮切片。蒸好的芋头(筷子可轻松插入)擦干表面水分备用。
5
热锅热油。放入芋头块煎炸。
6
用筷子翻面，直至表面金黄。捞出芋头，关火让油温降下来后放入蒜片和红葱片。炸成金黄的油酥。
注意事项
下点耗油更美味哦
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