排骨清蒸操作简单，做出来的口感嫩滑美味，烹饪过程少油烟，作为家常菜很受欢迎。
食材
1
排骨 300克
2
白酒 一勺
3
豆豉 一勺
4
生抽 一勺
5
耗油 一勺
6
食盐 适量
7
生姜 3片
8
大蒜 2粒
9
葱 一根
10
生粉 2勺
方法/步骤
1
排骨洗净，切快，滤干水后装蒸盘备用。大蒜切成蒜末，葱洗净取葱白备用。姜切丝备用。
2
往排骨加入一勺白酒、一勺豆豉、一勺生抽。一勺耗油、姜丝、蒜末、两勺生粉、小半勺盐、葱白。混合抓匀，腌制5分钟。
3
锅里加适量清水烧开，放入蒸架，放入腌好的排骨隔水蒸，盖上锅盖（锅盖要有排气孔排气），大火蒸15分钟后关火静置2分钟后开盖，排骨就蒸好了。
注意事项
1
如果用炒锅烧水蒸排骨，要注意加入足够的水蒸15分钟，以防干锅。
2
用电饭锅蒸，效果会更好更快。