鸡心口感很好，味道也很不错，如果能将鸡心炒的非常美味，岂不快哉。
食材
1
鸡心 500克
2
洋葱 一颗
3
盐 1/4勺
4
糖 一勺
5
酱油 一勺
6
料酒 半勺
7
味精 少量
8
橄榄油 适量
9
生姜 两片
10
大蒜 3瓣
11
花椒 3克
12
郫县豆瓣酱 1.5勺
13
干辣椒 4只
方法/步骤
1
把鸡心洗干净，切成片。
2
洋葱洗净，切成片。蒜切片，姜切丝。
3
用锅热油，放入花椒，干辣椒炸香。然后放入蒜，姜爆香。
4
放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，将切好的鸡心放入锅中，加料酒，炒到变色
5
在变色前，会有很多汤汁出现，将汤汁倒掉一部分，然后开大火炒干汤汁，加入酱油，糖翻炒几下，加入剩下的洋葱。
6
等洋葱炒熟，放入，盐，味精调味。
7
将调料炒匀，就可以出锅啦。
注意事项
1
切洋葱容易辣眼睛，在鼻孔上堵上卫生纸，用嘴呼吸就好。
2
豆瓣酱很咸，如果没有特殊要求，不用放很多盐。
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