司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心
工具/原料
原料： － 低筋面粉160g － 奶粉10g － 泡打粉1/2小勺 － 无盐黄油65g － 全蛋60g（大型鸡蛋1个或者小型鸡蛋2个） － 红糖或黄糖15g － 白砂糖15g － 鲜奶油7g － 牛奶10g（根据实际情况酌情添加） － 盐1g － 香草精几滴 － 蔓越莓果干25g － 核桃仁15g
方法/步骤
1
准备好所有材料
2
低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛
3
黄油切成小块放入粉中。黄油一定要呈块状，如果天气热黄油有所融化的话要及时放入冰箱冷藏后再切小块
4
用刮板切拌使黄油和分类混合呈细小的沙粒状
5
全蛋加入黄糖和白砂糖搅拌均匀，加入鲜奶油、牛奶、香草精、盐搅拌均匀
6
将液体倒入粉中，混合均匀成团
7
加入蔓越莓、核桃仁切拌入面团中
8
用磨具切出圆型面团
9
翻面后平铺在烤盘上，烤箱预热120度，中层，烘烤约20分钟
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