酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。其主要特点是酸爽开胃。下面我们就来介绍一下它简单的一些做法。
食材
1
五花肉 1条
2
酸菜 1颗
3
姜 1块
4
酱油 适量
5
花生油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净切片。酸菜泡水10分钟拧干切丝。
2
姜去泥洗净切丝备用。
3
锅热倒油，先把五花肉放下去煎。
4
煎至出油盛上盘，洒点盐在上面。
5
接着把姜放下去爆炒一下。
6
再把酸菜放下去翻炒，待酸菜炒干水后倒入五花肉。
7
翻炒均匀后放点酱油，待酱油入味即可上盘。
注意事项
1
五花肉煎出来的油直接拿来炒酸菜。
2
酱油不可放太多，因为酸菜本身有味道的。
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