小米辣爆酸菜肉丝，是一道非常好吃又开胃的家常菜，用自己腌制的酸菜搭配肉丝用小米辣爆炒，炒出来的成品酸酸辣辣的，味道非常好吃，下面把它的做法与步骤分享给大家参考。
食材
1
瘦肉 150克
2
酸菜 200克
3
小米辣 适量
4
蒜米 适量
5
豆酱 1勺
6
生抽 1勺
7
料酒 1勺
方法/步骤
1
把酸菜切成小丁，瘦肉切成丝。
2
小米辣、蒜米、豆酱准备好。
3
肉丝里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒、1勺豆酱腌制几分钟。
4
热锅下油，放蒜米、小米辣进去爆香。
5
肉丝下锅，大火翻炒1分钟左右，铲到锅边缘，然后再下适量的油到锅空格。
6
把酸菜下到锅空格，加适量的盐煸炒一下。
7
然后和肉丝一起大火翻炒2分钟左右，熄火，非常美味的酸菜炒肉丝就做好了。
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