不可思议的Q弹小鱼丸

盐 3克

淀粉 2勺

蛋白 1个

胡椒 3克

料酒 2勺

我没注意我在超市买的这条鱼的名字。这条鱼没有刺，很嫩。

像这样。选择一些好的。你可以用两三元钱买一个碗。

用工具把鱼肉敲碎（我用的就是擀面杖）

快做完的时候，准备放调味料。

倒入蛋清，一些盐，胡椒粉，2勺料酒，2勺淀粉（或者生粉），怕腥的话，可以准备一些生姜切成细丝泡入少许水中，放几分钟后把水倒入鱼肉中，可以去腥。

调料放好以后进行搅拌，多搅拌一下，可以调味均匀。

第一遍放入后会有浮沫，捞起来去掉浮沫再煮一次。第二次煮的时候，汤中放入盐，酱油，料酒进行调味，口味由自己喜欢。可以再放少许葱。（鱼皮会吃的话，也可放入锅中煮，挺糯的）

嫩滑Q弹的鱼丸完成啦，黑黑的那几片就是鱼皮哦，煮起来也挺好吃的呢，糯糯的。