核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
食材
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生核桃仁 500g
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盐 适量
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香叶 适量
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八角 适量
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桂皮 适量
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五香粉 适量
方法/步骤
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1.生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行，我也试过哈哈。
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2.如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀
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3.现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
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4.然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
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5.接着，关火晾凉
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6.之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
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7.把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。这里只是个参考。
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8.出炉，非常咸香酥脆。
注意事项
1、如果家里没烤箱的，也可以用平底锅慢火煎熟。 2、核桃块可以弄小一点，这样更入味。 3、具体温度时间按自家烤箱脾气来定。