那天我做了个素菜，发上图片跟大家交流分享，结果素菜很少人问津，好几个姐妹都对菜后面的糊饼感兴趣，尤其是南方的MM不知道什么是糊饼，都问我：那个像披萨的东西是什么？好好吃的样子？ 我很意外，糊饼是老北京平民小吃，是粗粮玉米面做的，我还以为年轻人都不喜欢呢，好吧，今天二姨教你做糊饼，很简单的。
食材
1
玉米面 200g
2
韭菜 300g
3
鸡蛋 2个
4
豆浆渣 适量
5
虾皮 适量
6
生姜 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
就是这一张图片，让好几个MM对糊饼有了兴趣。韭菜糊饼是北京人的传统吃食，粗粮细作营养美味还漂亮。
2
我在玉米面里加入了豆浆渣，营养又升级了，没有豆浆渣也没事儿，传统的就是没豆浆渣。 2杯玉米面加入1杯豆浆渣，
3
搅拌均匀呈松散雪花状。 如果没有豆浆渣就用清水把玉米面搅拌呈雪花状。
4
用手攥一下，面可以成团。
5
热锅凉油炒虾皮，
6
加入鸡蛋炒散晾凉备用
7
韭菜切碎加入晾凉的鸡蛋碎、姜末、香油、盐拌匀
8
平锅预热，第一个饼要有一点底油，后面的饼不用加油了。
9
把松散的玉米碎屑撒在平锅上面， 用手压实。
10
在玉米饼上面撒一层馅料，小火烙制。
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玉米饼周边微翘，颜色变深就熟了。
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薄薄脆脆的玉米饼，托着味道鲜美的虾皮鸡蛋韭菜馅料，非常好吃。
注意事项
如果没有豆浆渣就用清水把玉米面搅拌呈雪花状。
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