秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。鲫鱼肉质细嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用
工具/原料
鲫鱼 1条 豆腐 1盒 油 适量 盐 适量
方法/步骤
1
洗净在鱼背上斜着切三刀，翻面也同样斜切三刀，一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟，二是为了让鱼肉更入味
2
用少量盐抹在鱼身上，翻面也抹上
3
装盘备用
4
撕掉上面塑封膜
5
切成大块备用
6
葱、姜、辣椒切好
7
把锅烧热至冒烟，这样鱼就不会粘锅子
8
倒入适量油，用铲子把油淋到锅子上
9
把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下
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把鲫鱼贴着锅面放进去
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煎至两面金黄即可
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倒进豆腐，撒适量盐
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放一点点料酒去腥
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倒入烧开的水
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水位和鱼身、豆腐持平
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加盖大火煮3-4分钟
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打开盖子，汤已经成乳白色了
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