焱鱼教你水煮龙利鱼的私家做法
食材
1
龙利鱼 500g
2
金针菇 300g
3
盐 适量
4
胡椒粉 适量
5
红薯淀粉 适量
6
姜末 适量
7
料酒 适量
8
自制火锅料 适量
方法/步骤
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8
加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
注意事项
1
打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2
最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
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