梅菜扣肉是家喻户晓的，但是步骤是比较麻烦的，接下来就为大家介绍一个家常梅干菜的做法
食材
1
梅干菜 300g
2
干辣椒 适量
3
大蒜 适量
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
鸡精 适量
7
耗油 适量
方法/步骤
1
首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈；
2
在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟
3
打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦
注意事项
1
前期梅干菜是需要洗的，一是为了除尘，二是为了口感更好
2
这里炒梅干菜的时候注意不要加八角桂皮这样的香料，会影响口感的哦
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