简单易学
食材
1
牛腱 1000克
2
由14味香料配制而成的卤料包 1包勺
3
冰糖 50克
4
盐巴 6克
5
鸡精 1勺
6
花椒 一小把粒
7
干辣椒 两段
方法/步骤
1
1.冷锅冷油，下冰糖小火化开。
2
2.卤料包提前泡水备用。
3
3.冰糖化开后，炒制到这个颜色。
4
4.下入提前泡好的卤料包。
5
5.提前焯水洗净的牛腱，焯水时一定不要盖盖子，不然腥味特别重。
6
6.料包放入炒好糖色的锅里，加入足够没过食材的水即可，然后煮5分钟。
7
7.放入一小把花椒。
8
8.放入一个干辣椒。
9
9.一碗玉米油。
10
10，继续煮沸5分钟。
11
11.下入焯水后的牛腱，大火烧开后，转小火煮制50分钟，用筷子插一下牛腱，能穿透即可。然后炮制5个小时。
12
12.大功告成。
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