豆腐营养丰富，而且价格非常便宜，所以是非常受大众喜爱的一种家常菜。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食材
1
水豆腐 200克
2
瘦肉 80克
3
干香菇 10朵
4
油 适量
5
盐 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
香葱 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
胡椒粉 适量
12
胡萝卜 适量
13
生粉 适量
方法/步骤
1
香菇提前洗净泡发。
2
瘦肉切片用盐，生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
3
把泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，水豆腐切小块，姜切丝，蒜切粒，香葱切小段。
4
热油锅下姜葱蒜爆香。
5
下香菇和胡萝卜翻炒。
6
把肉片下锅滑炒至变色。
7
把泡香菇的水加入锅中，调入生抽，老抽，胡椒粉，和盐，大火烧开。
8
把豆腐下锅煮三分钟左右，让它入味。
9
最后加入水淀粉大火收汁即可。
注意事项
豆腐不易和草酸过高的食物同食，容易造成结石。 豆腐易和肉类，蛋类同煮，这样会提高蛋白的利用率。
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