孩子超爱吃的双色小熊做法
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
将除黄油、可可粉和热水以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团。
2
待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打。
3
搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可。
4
将可可粉加入到热水中，搅拌均匀。
5
取一半重量的面团，将可可泥加入进去。
6
将其揉匀即成可可面团。
7
将白面团和可可面团隔开进行基础发酵。
8
发至约2倍大小。
9
将两色面团取出后分别揉匀排气。
10
将白面团分出一块24g重的小面团，之后剩余面团均分成6份；可可面团分出一块12g重的小面团，然后剩余面团也均分成6份；单独分出的两色小面团留作最后耳朵和嘴巴的造型用。
11
将所有面团分别滚圆后松弛10分钟。
12
取一块白面团擀圆后放入适量肉松。
13
包好并捏紧封口，然后依次将其他白面团也包入肉松。
14
取一块可可面团擀圆后放入适量豆沙馅。
15
包好并捏紧封口，然后依次将其他可可面团也包入豆沙馅。
16
将两色面团交叉放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵。
17
取单独分出的两色小面团，白色面团的分成24份，可可面团分成12份，滚圆备用。
18
取出发酵好的面团，在表面喷一薄层水。
19
在每个面团上方摆放两个同色小面团作为耳朵，然后将剩余的白色面团捏扁后依次摆放在大面团中下部位作为嘴巴。
20
将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟。
21
出炉后在表面刷一层融化的黄油。