对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。
食材
1
鲜牛奶 1500g
2
砖茶 75g
3
牛肉干 75g
4
炒米 75g
5
奶皮 60g
6
奶豆腐 60g
7
黄油 40g
方法/步骤
1
第1步 /刀工处理：奶豆腐切丁、奶皮切长条后切菱形，风干牛肉切小丁0.3cm*0.3cm
2
第2步 /烹饪准备：锅中加适量水（2--6 千克）开锅下砖茶75克熬（5--10分钟）捞出茶叶，
3
第3步 /烹调工艺：小火熬（2--5分钟）不停用手勺搅动
4
第4步 /倒入鲜牛奶1500g、适量食盐、黄油40g慢火煮开，
5
第5步 /下风干牛肉75g，奶豆腐60g、奶皮60克、炒米75克，奶茶锅加酒精点火倒入熬好的奶茶上桌即可
6
第6步 /成菜
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