双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。虽然步骤很考究，但操作起来还是非常简单的，一道入门级香甜的双皮奶秘籍是这样的，请往后看。
食材
1
牛奶 200g
2
蛋清 1个
3
白砂糖 5g
4
柠檬汁 5滴
方法/步骤
1
牛奶隔水蒸10分钟，表面起皮即可；
2
保留牛奶表面的奶皮，将下面的牛奶倒入另一只晾凉，留一点在有奶皮的碗里，防止奶皮黏在碗底了；
3
将白糖及柠檬汁放入蛋清，搅拌加油；
4
将晾凉的牛奶倒入蛋清，搅拌均匀后，过筛消泡，倒回刚才有奶皮的碗里，再进行搅拌；
5
将搅拌好的奶蒙上保鲜膜，放入蒸锅蒸10分钟，关火焖5分钟即可，可趁热吃，也可放凉或冷藏享用。表面可以加各种水果或者红豆噢~
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