素炒南瓜是一道普遍的家常菜。它的做法是将南瓜切成小块，把辅料炒香以后，再和南瓜一起翻炒，通过耗油、盐等配料调味以后，再加水焖熟即可，做法简单，味道鲜美。下面就来演示一下素炒南瓜怎么做好吃？
食材
1
南瓜 700克
2
姜 40克
3
小葱 2根
4
花椒 少量
5
蒜头 4瓣
6
生抽 2汤勺
7
耗油 1汤勺
8
食盐 1/3汤勺
方法/步骤
1
把南瓜去皮、切成小方块，如下图。
2
准备辅料——姜葱蒜、花椒。姜去皮切片；小葱分出葱白切小粒，其余切成葱花；蒜头去皮以后用菜刀拍碎；花椒取少量，洗净即可。
3
先把除了葱花以外的辅料爆炒1分钟，如下图示。
4
然后将南瓜放入，大火和辅料一起炒香，2分钟左右。
5
接着小火加入2汤勺生抽、1汤勺耗油、1/4汤勺食盐，继续大火翻炒2分钟。
6
之后放入过半的清水，大火煮开以后，中火焖8分钟即可。
7
最后把葱花放入，翻炒均匀即可关火。
8
装盘出锅，如下图所示。
注意事项
焖的时候注意翻2次。