红薯干香、甜、韧、硬，有嚼劲，是每一个孩子特别爱吃的小时零食，不过在野外偶尔也可以当做主食了，它的好处是不油腻，没有油炸的负面影响，绝对不是垃圾食品，不必把它当做洪水猛兽一样的搞得让减肥和崇尚健康的人怕怕的。
食材
红薯而已 5千克
方法/步骤
1
捡取大而圆的红薯若干个，洗干净，削去表皮。
2
上蒸笼蒸熟，一定要蒸透，时间随你把握，只要熟透就可以。最好不要水煮的，那样容易烂。
3
冷凉后，把红薯切成薄片，厚度一般在1厘米为宜，太薄了容易刚开始不易成形，操作中容易碰碎。大小随你了，不过做好把红薯从中间腰段在切片比较好，你想啊，一个小孩子脸小小的，然后拿着一个大大的红薯干（有的地方叫地瓜干）在吃，都把小脸盖住了，不过滑稽了。一定要蒸熟了再切片，这样片表面比较粗糙，与空气接触面大，风干也快。要是蒸制之前切片，片蒸熟后表面会有一层比较硬的致密层，不好风干。而且出笼时容易烂。
5
保存的时候，假如你在一楼的话，就要注意防潮，因为地瓜干含糖分，容易吸潮，要用食品袋装住做阻潮处理。
注意事项
防止飞虫，苍蝇落在上面，最好用网罩上。