地瓜营养丰富，口感甜糯，做法多样，无论南北方，都是一样在饭桌上常见的食材，这里教大家怎么做生地瓜干，生地瓜干更加好储存，让你一年四季都吃得到。
食材
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地瓜 数斤
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肉刀 一把
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果皮刀 一把
方法/步骤
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首先把地瓜上的泥土洗净，用果皮刀将地瓜皮削干净，放置一旁；
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其次用肉刀将削好的地瓜切成1厘米厚的片，这里选用肉刀是因为生地瓜较硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀，小编老家有一种专门削地瓜片的工具，用闽南话翻译较‘铜削’，但在外面市场上很少见到，所以这里直接用刀切；
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切好的地瓜片会分泌一些乳汁出来，很粘手，这个其实就是地瓜粉，所以不用清洗，找个干净的地方将地瓜片均匀铺开，每日暴晒几小时，等水分彻底蒸发干净就可以收起来储存了。
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晒好的地瓜干可以和米一起煮粥；
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也可煮地瓜汤，小孩子非常喜欢，甜甜的
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要注意干地瓜不要使用过量，会有点不好消化，而且含糖也高，糖尿病患者、三高患者及减肥人群要控制食用。
注意事项
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