油光金黄色的板鸭，散发出烟熏的味道，老板大声的吆喝声，引来了不少人的围观，老板说这是酱板鸭，用多种调料烟熏腌制好的，有位原来买过这位老板的酱板鸭的，这次有又看到了这位老板，直接让老板拿了8只，用大袋子装好，围观的人都问好吃吗？你买这么多？这位说，上次买了一只尝尝，味道真的好，这次又遇到了，多买几只保存起来，留着冬天吃。看的人听她这么说，好多人都买了，我也买了两只，老板说吃的时候用温水洗净泡泡，做的时候千万别加盐了，腌制的时候已经很咸了，买板鸭的人都笑了，老板真是服务到家，连做法都一起买了。
食材
1
酱板鸭 一只
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
辣皮子 5个
5
姜 5克
6
八角 1个
7
草果 1个
方法/步骤
1
主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
2
把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上
3
洗净切块
4
把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净
5
青辣椒洗净切块
6
热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味
7
下板鸭翻炒均匀
8
加老抽翻炒出香味
9
加水、冰糖没过板鸭
注意事项
1
鸭：香辣甘麻咸绵酥适中，回味悠长，不腥不腻，滋津健胃，祛湿活血，补中益神，冷热不黏，食用方便，少长皆宜。”
2
用温水洗净板鸭表面皮层，下温水浸泡3小时以上 以减轻板鸭咸度，使鸭肉回软