萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。[7] 萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
食材
1
青萝卜 10斤
2
盐 200克
3
辣椒粉 20克
4
花椒粉 15克
5
鲜味酱油 15克
方法/步骤
1
萝卜洗净控干水分
2
切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内撒上日晒盐
3
用手拌合让盐均匀散布在萝卜里
4
放在容器里10个小时以上，以确保腌透
5
腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
6
3天左右就晒成8分干
7
放在袋子里收起来至阴凉处存放
8
将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
9
攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。
10
攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面。
11
再放上适量的鲜味酱油调味。
12
手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。
13
做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。