小暑过后，天气是越来越冷了，时不时还会来个冷空气，气温非常不稳定，再加上空气干燥，特别容易引起感冒咳嗽。秋季防燥，除了要多喝水预防，有一种肉特别适合现在吃，这种肉价格比猪肉便宜很多，比羊肉还要滋补，是老少皆宜的美味佳肴。到底是什么肉这么神奇呢？ 不卖关子了，这种肉大家都不会陌生，就是鸽子。配菜也都是些适合秋季进补的食材：大枣、山药、桂圆。现在正是山药丰收的时候，菜市场上到处都是卖山药的，价格也是一年中最便宜的，我们这整捆买，只要6块钱一斤，山药吃法很多，可以直接蒸着吃、煲汤或者炒菜，香糯可口，非常受欢迎。都知道山药是很好的滋补美食，趁新鲜多吃点。鸽子大家并不陌生，电视剧经常有飞鸽传书的镜头，它和鸡肉一样浑身都是瘦肉，硬营养比鸡肉可高多了，素有“高级滋补佳品”的称号。都说“一鸽胜九鸡”，小小的一只鸽子竟然能顶九只鸡，这么看来还是多吃鸽子比较合适。 鸽子汤有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，可更好强化人体体质，健脑补神，而且从鸽子汤中所吸收的氨基酸比率高达95%以上，这道汤，特别适用于老人、小孩，大病初愈的病人以及体质比较弱的人。
食材
1
乳鸽 一只
2
山药 一根
3
红枣 几颗
4
桂圆 几颗
5
枸杞 一把
6
料酒 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
这段时间早晚温差大，孩子班上已经感冒了一大片，担心孩子也中招，急忙买了只鸽子给孩子提高点抵抗力，买鸽子的时候毛和内脏都已经帮忙处理干净，回家只需要去血水清洗干净就好。
2
我将鸽子切成了四大块，这样可以减少放水的量，让汤汁更浓稠点。砂锅内加入适量水，冷水放入鸽子，倒入适量料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开。
4
将它们放入清水中稍微浸泡，这样就可以让营养物质更好地被炖出来。
5
山药、木耳清洗干净。切几片姜，山药去皮切成滚刀块，生山药会流出白色的汁，很多人会过敏，切的时候带上食品手套防止过敏发痒。木耳用温水浸泡后摘掉蒂部，所有食材准备完毕。
6
煮开锅后，将鸽子捞出来，把第一遍的水要全部倒掉，然后重新加入没过鸽子的水。先放入姜片、盖上锅盖，设置炖汤键，电砂锅开始工作，如果是用普通砂锅炖，则先要大火烧开，转小火慢炖，大约一个小时。我这个砂锅的自动炖汤程序是一个半小时，大约炖一个小时左右，可以加入山药和黑木耳了，山药尤其不可加入太早，提前放会炖太烂，影响口感。
7
最后十分钟的时候，将浸泡好的红枣、枸杞、桂圆连浸泡的水都倒入砂锅中一起炖。
8
时间结束，放盐调味即可出锅了。
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