竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
准备好配料
2
牛肉用清水洗净泡半个小时左右用清水冲洗干净，切成块
3
笋子切成滚刀块
4
1锅里倒入菜籽油，稍微多倒一点2油温升高后加入花椒，大葱，老姜，大蒜，大料翻炒均匀，炒出香味3加入牛肉不断翻炒
5
加入泡椒泡姜芹菜不断翻炒，然后加入郫县豆瓣，最后加入白糖，鸡精，胡椒粉，生抽翻炒均匀
6
加入笋子翻炒均匀后加入水
7
1然后将炒好的笋子牛肉倒入砂锅，炖1个半小时左右，喜欢吃耙一点炖2个小时2炖好后加入少许生抽，鸡精调味，最后撒上香菜摆盘上桌开吃大功告成啦
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟