开封的淡奶油消耗不掉，拿来做个戚风蛋糕，味道超好，非常香甜细腻，奶香味十足，可以媲美芝士蛋糕了。
食材
1
淡奶油 150克
2
糖 60克
3
鸡蛋 20克
4
水 4克
5
柠檬汁 16克
6
白砂糖 12克
7
低筋粉 70克
8
红糖 3克
方法/步骤
1
将淡奶油加入深碗中，加入30g糖，搅拌融化，蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入淡奶油中搅拌均匀。
2
将低筋粉过筛到奶油蛋黄液中，搅拌至细腻的糊状。
3
蛋白中加入几滴柠檬汁，将剩余的白糖分次加入，打发至干性发泡。
4
取三分之一蛋白加入到面粉糊中，上下翻拌均匀。
5
将搅拌后的面粉糊倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀，将搅拌好的的蛋糕糊倒入到模具中。
6
烤箱160度预热，将模具放入中下层烤35分钟左右即可，非常松软细腻。
注意事项
奶油戚风蛋糕的烹饪技巧，如有帮助，请投票。
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