这是作者从瓦罐快餐培训班里面学习的，希望喜欢喝瓦罐汤的朋友能够多多的支持！本作者会不断的更新一些相关的瓦罐美食的制作方法！
食材
1
猪肉（五花肉） 500g
2
干香菇 6个
3
盐 适量
4
淀粉 适量
5
料酒 适量
6
瓦罐 3-6个
方法/步骤
1
干香菇泡发备用
2
五花肉（猪肉）
3
肥肉瘦分离，去猪皮
4
瘦肉全留下，肥肉留一部分。肥瘦比例是7:3。意思是三分肥肉七分瘦肉。
5
开始剁肉，剁碎剁匀，基本上这个样子肉泥就差不多了。（可以用绞肉机绞，但是我觉得那样绞的没剁的口感好吃）
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盐一勺，淀粉适量，一丁点料酒（切记一丁点），料酒主要去点肉腥味，加多了就会很奇怪的味道。加点水搅匀。
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拌入肉泥中，我一般这个时候继续剁。直到淀粉剁匀，哈哈是不
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装罐，把泡好的香菇适当的放入几颗。
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没有瓦罐的同学就这样用个碗装着。盖个盖子一样的，这些方式方法我都是从 真味瓦罐 那边学习的，做出来真的很好吃。
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加水，隔水蒸。或者用高压锅
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蒸好后就是这样。在汤里适当的放点盐。就大功告成了！
注意事项
1
料酒的作用是去腥。用过很多种，就觉得料酒效果比较好，我每次都是稀释了料酒，再只放一丁点。很提鲜味。又尝不出料酒味。
2
高压锅响了之后小火压3分钟。用蒸锅的话冒气之后是15～20分钟左右。透明锅盖可以看得到肉全白了之后多蒸2分钟就好了。
3
鸡蛋肉饼汤是在肉白了一半的时候敲入一个鸡蛋。然后等5～10分钟鸡蛋变全白就好了。溏心蛋可以减少一两分钟