食材
1
金钩 100克
2
小干贝 100克
3
火腿切小块 100克（没有就用等量金钩或者干贝或者混合代替）
4
料酒 300克
5
洋葱 100克
6
大蒜 50克
7
新鲜红色小米辣 3个
8
姜 20克
9
植物油 500克
10
生抽 50-60克
11
黑胡椒粉 1/2茶匙
12
糖 25克
方法/步骤
1
将100克扇贝、100克虾米干、100克火腿（用等量的金钩或扇贝或混合）和300克料酒放入小梅主锅中，15分钟/varoma/speed 1，取下量杯盖，让水蒸气散去。
2
盖上量杯，转10秒钟，把扇贝和虾仁打成丝，倒空主锅，倒进大碗里。
3
主锅放入50克大蒜（掰掉硬头，洗一下），2秒/反转5，剥蒜皮。
4
去蒜皮
5
加入100克洋葱、3个辣椒和20克生姜。
6
5秒/速度5，切碎，用硅胶软刮刀刮入锅底。
7
继续添加500克油，之前煮熟的海鲜，50-60克生酱油，1/2茶匙黑胡椒粉，25克糖，45分钟/温沃拉玛/速腾1次烹饪，整个过程不需要盖上量杯盖，可以将网壶放在主锅盖上，防止飞溅。
8
出锅满屋奇香……
9
含油量比较大，冰箱密闭冷藏保存可以一个月左右，冷冻保存时间更久，也不会影响风味哦??