又是一年秋冬季节的到来，该进进补啦，冬天补好，来年受益啊！今天就呈上美容养颜菜——啤酒猪蹄
工具/原料
2个猪蹄，啤酒1.5瓶，香菇，桂皮，香叶，八角，干辣椒，山楂干，生姜，蒜瓣，老抽，生抽，料酒，冰糖，味精，葱花。
方法/步骤
1
将猪蹄洗净，凉水下锅，焯一下，大概五分钟左右，去除猪蹄的血沫和腥臊味，捞出后，用温水进一步清洗。每当我做鸡鸭啊，猪肉啊，焯完后都用温水清洗，因为早前从《天天美食》中了解到，荤菜用水焯过后，这时候是热的，如果用凉水清洗，这样容易使肉返生，影响口感。所以这时最好用温水清洗。
2
接着加入老抽（调色）和料酒（去味）腌半小时左右。
3
同时温水泡发香菇后，去蒂洗净
4
起油锅，热锅冷油，放入姜片，蒜瓣爆香。
5
放入腌制好的猪蹄翻炒
6
翻炒结束，改用砂锅，倒入关键的啤酒，没过猪蹄还要稍微多些，宁可多倒些，免得煮不烂。加入桂皮，香叶，八角，干辣椒，山楂干（山楂比较容易使猪蹄烂，脱骨，但还是要掌握火候，保持猪蹄骨肉相连，吃起来略带嚼劲的那种）
7
猪蹄炖上了，我扒拉着锅边使劲闻， 感受着脚丫子在酱油和啤酒的催化下弥漫出阵阵香气。 大约50分钟以后，加入香菇，冰糖再炖30分钟，不断翻动防止粘锅， 炖到用筷子可以轻松插入，快收干时，再加入生抽味精等调好味， 香喷喷的猪蹄就可以出锅啦！ 洒上葱花装盆喽，这次猪蹄用老抽腌制的时间长了点，