民以食为天，小编也是爱吃之人。尤其爱上农家菜。今天小编在朋友家做客，朋友家刚好有烧柴火的砖灶，小编就做了一道菜，用荔枝柴烧火，菠萝啤酒焖猪脚。焖出来的猪脚肉质嫩滑，肥而不腻，汁也可以用来捞饭。
食材
1
猪脚 1斤
2
菠萝啤酒（1瓶） 600ml
3
香叶 4片
4
冰糖 1两
5
八角 2个
6
山楂 2片
7
陈皮 2片
8
香葱 1小扎
9
酱油 1茶匙
10
盐 少许
11
陈醋 半茶匙
方法/步骤
1
将新鲜的猪脚洗净，并斩成小块；再用热水焯一焯（也可以说是飞水）。做这工序是为了去除血污及腥膻异味。
2
猪脚焯好，放进铁锅里干炒下，等猪脚表面干了没有水分，然后，把猪脚放进砖灶上的锑锅里。
3
然后，把菠萝啤酒全部倒进锑锅里。菠萝啤酒刚好浸满猪脚。
4
再放配料：香叶、八角、陈皮、山楂、冰糖。搅拌下。
5
然后，在砖灶口把荔枝木点着火，火为中火。
6
中火焖30分钟后，揭开锅盖一股香味涌出来。等蒸汽散开，看到锅内的啤酒剩下3分之一左右，把香葱放进去，搅拌下。（香葱是在朋友自家田里摘的）
7
把灶里的柴拿走，剩下烧红的炭。再把锅盖盖上，慢慢焖，中间要时不时的把猪脚搅动下，这样猪脚就不会粘锅。焖25分钟这道菜就可以了。
8
一道香浓美味、肉质嫩滑、肥而不腻的菠萝啤酒焖猪脚就做好了。没有精致的装饰，只有朴实，原汁原味的农家味道。
注意事项
1
用柴火烧菜，要注意火的大小。
2
用柴火烧菜要注意安全。柴火不要掉在地上，以免引起火灾。
3
不是一定要用荔枝木来烧的，用其它的柴也可以。用荔枝木来烧的好处是，荔枝木烧出来的炭，火力够，不容易灭。