食材
1
肉末 400g
2
油面筋壳 8-10个
3
盐 少许
4
糖 适量
5
葱姜 适量
6
鸡精 少许
7
料酒 少许
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
八角 两个
11
桂皮 1段
12
胡姬花古法小榨花生油 少许
方法/步骤
1
以上材料都要准备好。用青葱的绿色部分，洗净，切成青葱。肉桂茴香也需要清洗。切两片生姜，洗净。然后把它们切成姜粉。尽量不要漏掉哈，去钓鱼。肉馅部分所用的配料，除了面筋壳外，都倒进肉末里。
2
顺时针均匀搅拌。最好多搅拌一会儿，使肉末稍有粘性。它通常被称为“力量”。
3
然后开始来重点了哈！先洗干净手，或者带PVC手套，取一个油面筋壳，用手指或者筷子戳洞，然后将壳内松软的孔洞往旁边按（油面筋壳里是有酥松的孔洞和经络的），让壳内部空间比较大，比较容易操作。筷子挑肉末，从戳洞的地方，往里塞肉末，略微塞满一些，但是不要塞的特别结实。口感不好。慢慢往里塞，需要耐心哦！
4
全部操作良好，可生产8台。然后准备烹调肉类和酿造面筋的材料。
5
干净无水不粘锅，倒入少量花生油，超香，开火，加热油，放入生姜、八角、肉桂，稍炒几下爆香等，放入包好的肉酿面筋。
6
直接倒入清水，倒入老抽，然后用锅铲搅匀，让汤汁末过面筋。盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，然后转中火进行炖。
7
炖15-20分钟。看，油面筋壳里面的肉末已经缩水了，所以在填肉的时候，注意不要太少，不要太多，不要太少，不要好看，也不要太上瘾。太多，太浓会影响味道。等锅里的汤稍干，尝尝汤的味道，再看看是否需要加盐和糖来尝尝！调味料充分搅拌后，继续中火，炖至汤快干，肉酿面筋吸收汤，熟透！
8
因为是纯肉，所以需要炖煮久一点，要把肉煮熟的！需要一些耐心哦！其实做法一点也不复杂。装盘，出锅，来一碗饭，配饭吃！