非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿煸出的油，是不是更健康了呢。
工具/原料
鸡腿 3个 香菇 4个 木耳 10克 香菜 1棵 青椒 1个
方法/步骤
1
鸡腿洗净。
2
木耳提前泡发洗净。
3
香菇也洗净，去掉老蒂。
4
鸡腿切成小块。
5
锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右。
6
煮好的鸡块洗净浮沫待用。
7
蔬菜全部切小块。
8
香菜也切段。
9
炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒。
10
把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。
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下入葱姜蒜红辣椒继续炒香。
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下入冰糖继续翻炒。
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继续煸炒鸡块，炒干水分。
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加入适量老抽上色。
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继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐。
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下入香菇继续炒2分钟。
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下入木耳和青椒片。
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最后下入香菜段。
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蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃。
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