鲜笋的营养价值很高，脆甜美味，很受大众喜欢。用鲜笋搭配瘦肉做成一道美味好吃的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
鲜笋 300克
2
瘦肉 200克
3
小米辣 适量
4
姜蓉 适量
5
蒜米 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
鲜笋切成薄片，然后用开水泡5个小时左右，把鲜笋的苦味泡出来，小米辣、姜、蒜剁成碎末，放到碗中，加1勺生抽搅拌均匀备用。
2
瘦肉切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制适量分钟。
3
热锅下油，放孙米进去爆出味来，然后把鲜笋放进去，加适量的盐。
4
翻炒入味，再下调制好的调料进去。
5
大火翻炒1分钟左右，然后铲上碟中。
6
再开火下油，放姜丝进去爆出味来，肉片下锅。
7
大火爆炒1分钟左右，然后铲上来铺到鲜笋面上，这道菜就做好了。