家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。
食材
1
五花肉 一小块
2
竹笋 一把
3
生姜 三片
4
干辣椒 8个
5
香葱/青葱 两根
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
3
猪肉切片
4
生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
5
竹笋烧肉的做法图解55. 猪肉里加入一勺料酒
6
加入一勺生抽
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加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
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锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
9
倒入猪肉翻炒
10
猪肉出油后盛起备用
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锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
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加入笋
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翻炒均匀
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加入猪肉继续翻炒
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加入一勺老抽
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一大勺蚝油
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翻炒几下
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加入一大碗开水小火慢炖
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炖到汤汁收一半
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加入适量盐
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出锅前撒上香葱段即可
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成品
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