想当初做出来的鱼小朋友都不吃一口，自从我改为这种做法后，他开始吃鱼了。家里有的材料做出了这一道干烧鲫鱼，小朋友都要自己去夹着吃了，看来做的还是很可以的。
食材
1
鲫鱼 3条
2
姜 适量
3
蒜薹 4根
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
八角 1颗
7
黑胡椒 适量
8
料酒 适量
9
柠檬汁 少许
10
南德 适量
11
白砂糖 适量
方法/步骤
2
鲫鱼清洗干净，加适量盐、料酒、姜丝、花椒、八角、黑胡椒、柠檬汁腌制30分钟左右。因为家里的料酒太少了，滴了几滴柠檬汁。
3
炒锅内加宽油，炸鲫鱼，在炸的过程中经常把热油浇在露出来的鱼身上，直至两面金黄。这时就可以盛装在盘子里待用了。
4
炒锅内留底油，先加一点白砂糖，炒出糖色，再放入生姜丝、花椒、八角、一大勺豆瓣酱炒出香味。喜欢吃辣的朋友这时可以加点干红辣椒，因为有小朋友，我这里没放辣椒。
5
接着锅内加入适量清水搅拌一下，把炸好的鱼放入其中煮。再加一点蒜薹碎，适量鸡精熬煮。
6
熬煮至汤汁倒一半时，给鱼翻个面，接着煮。一直到汤汁完全熬干，又像油在煎鱼时就可以出锅了。
注意事项
1
鱼清洗干净后一定要先腌制。
2
鱼大的话可以在鱼身上划几刀，这样更入味。
3
蒜薹可以改为大蒜，和调味料一起炸香。
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