馕焖肉是新疆的特色美食之一。这是结合了新疆人爱饭菜合一的特点，把新疆特有的馕和羊肉充分结合在一起，既可以做饭又可以做菜的特色美食。这样的饭菜合一的特色美食，新疆有很多，家喻户晓的大盘鸡、还有新疆特有的馕包肉、花卷焖土鸡等等，这些都能体现新疆人爱饭菜合一的特点。
食材
1
羊肉 700克
2
馕 1个
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
老抽 5克
6
花椒粒 1克
7
姜 10克
8
皮牙子 适量
方法/步骤
1
把羊肉切块，凉水下锅煮开捞起羊肉
2
把馕切大块
3
青辣椒洗净切斜块，洋葱切丝，辣皮子用凉水泡泡切段
4
热锅凉油，油热8成下洋葱丝翻炒出香味
5
加羊肉翻炒出水分出香味
6
加老抽、盐翻炒均匀
7
加辣皮子、花椒粒翻炒均匀出香味
8
加水大火烧开
9
加盖转中小火焖煮40分钟左右
10
加青辣椒、胡椒粉翻炒均匀
11
加馕翻炒均匀
12
加锅盖用小火焖5分钟左右，让馕充分吸收羊肉的味道
注意事项
1
1、羊肉也可以换成牛肉等，羊肉一定得焖熟透在加馕一起焖几分钟 一定得用小火，加锅盖焖几分钟，让羊肉的味道充分吸收馕里面
2
2、羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫
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