黑椒蚝油黄豆焖猪蹄

黑椒蚝油黄豆焖猪蹄的做法1生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。2泡发的黄豆捞起滤汤备用（此菜里的黄豆是由黄豆猪蹄汤捞出来的）3猪蹄捞起滤汤备用（此菜里的猪蹄是由黄豆猪蹄汤捞出来的）4坐锅热油，下猪蹄煎至微黄。5倒入黄豆继续煎制。6淋入步骤1的味汁，和少许的红粬粉翻至均匀。7倒入稍盖面的汤（就是之前煲出来的汤，温水也可以。），烧开后转中火加盖焖。8待汁剩小半时开大火收一下即可。小贴士1、红粬仅为上色用，可无2、客家米酒可以用一般米酒代替。3、此菜为黄豆猪蹄汤的汤渣利用版，喜欢汤的可以参考之前发过的菜谱。