猪蹄富含胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶，经常吃可有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。黄豆里含有大豆异黄酮，这种植物雌激素就有很好的美白肌肤，改善皮肤的作用。猪蹄配黄豆，自古是丰胸圣品，还能使产妇下奶，总之女人一定要多吃这个。 用欣和六月鲜红烧酱油烧的猪蹄，色泽红亮，胶质饱满。
食材
1
猪蹄 600g
2
黄豆 150g
3
红烧酱油 两汤匙
4
香料 适量
5
花椒 少量
6
料酒 1汤匙
7
生姜 适片
8
鸡精 适量
9
干辣椒 适个
10
冰糖 2块
11
花生油 适量
方法/步骤
1
准备材料，猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前侵泡2小时，红烧酱油备好。
2
锅中倒入适量油烧热，加入2块黄冰糖，小火炒出糖色。
3
倒入姜片和花椒，炒香。
4
倒入香料和干辣椒段，翻炒几下。
5
倒入猪蹄，使其翻炒上色。
6
倒入2大勺的红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。
7
加水没过猪蹄，大火烧开后后倒入黄豆。
8
盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
9
当猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
1
猪蹄在购买时请老板剁成小块
2
我们这里买的猪蹄老板会帮我们用火烧一下，拿回家洗净即可
3
一定要记得大火烧开、小火慢炖
下一篇：黑椒蚝油黄豆焖猪蹄