好啃的黄豆炖猪蹄如何做

猪蹄 500克

黄豆 500克

葱，姜 500克

小茴香 500克

八角 500克

桂皮 500克

干辣椒 500克

花椒 500克

猪蹄入热水锅焯五分钟去腥，趁热再把细毛刮干净，黄豆要泡发两小时以上，

准备炖肉料包：八角一 个，小茴香和花椒若干，干辣椒1-2个，桂皮一片。

生姜，葱段，料包加入凉水锅中，烧开水，加入猪蹄，再烧开加料酒，撇去浮沫，加入黄豆，煮十五分钟左右。

加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮，这时最好不要盖上锅盖，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

换高压锅，气压上来后，中大火煮十分钟，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。