香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。而螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。香螺蘑菇豆腐羹还是道很有营养的养生菜谱。
工具/原料
1
主料：香螺750克，豆腐1大块，
2
辅料：蘑菇50克，豌豆，葱，姜，蒜，水，淀粉适量
3
调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精
步骤/方法
1
香螺放淡盐水浸泡吐沙一天,换2--3次水.
2
豌豆洗净,放水煮7分熟捞起.
3
豆腐切小块,放淡盐水浸10分钟捞起.
4
蘑菇洗净切块.葱,姜,蒜洗净切碎.
5
豆腐放热油里煎一下待用.
6
蘑菇放热油煸炒一下待用.
7
冷锅里放1大碗清水,放入姜,蒜,料酒,放下香螺大火煮开.
8
放下豆腐,豌豆,蘑菇,大火煮8分钟.
9
放盐,胡椒粉,煮一下.放水淀粉勾芡,放鸡精,葱花,就可以了。
注意事项
1
适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；
2
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
3
螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
4
食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；
5
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部.
下一篇：凤尾菇豆腐汤的做法