它应该属于一道北京小吃吧，， 在北方很盛行，原来我一直都以为它和熏肉大饼是一种食物， 总觉得味道也差不多 嘿嘿，，不管怎么样，味道可是不错的说。
工具/原料
猪里脊肉 250 克
甜面酱 3 大匙
葱白 250 克
啤酒 25 克
鸡蛋清 1 个
白糖 2 小匙
香油 1 小匙
盐 1/2 小匙
淀粉 1 小匙
清鸡汤 2 大匙
菜油 150 克
鸡精 1/3 小匙
步骤/方法
1
猪肉洗净切约7公分粗丝，加入啤酒、盐、鸡蛋清、淀粉上浆，腌10 - 15分钟；
2
葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同葱片放入碗内，加鸡精和清鸡汤(或清水)制成葱姜水，备用；
3
甜面酱倒入小碗中，加入白糖、香油拌匀。覆膜入蒸锅大火蒸5分钟，取出待凉，备用；
4
炒锅放油烧至六成热，倒入肉丝滑散炒至变色，捞出控油；
5
炒锅洗净，加底油，倒入甜面酱小火炒香，再加葱姜水翻炒，待酱汁变粘稠可以挂在铲子上时，加入肉丝，大火翻炒至酱均匀裹在肉丝上；
6
出锅装入铺好葱丝的盘子里盘即可。
注意事项
连葱丝一起卷到薄饼里吃，那会别有风味哦
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